Предприятия общественного питания ежедневно сбрасывают в канализацию десятки килограммов жиров, масел, пищевых остатков, которые, остывая, оседают на стенках труб и постепенно сводят пропускную способность к нулю. Проблему усугубляют моющие средства, вступающие в реакцию с жирами и образующие плотные мыльные пробки. Для ресторана, кафе или столовой засор канализации — это не просто неприятность, а прямая угроза санитарной безопасности, предписания Роспотребнадзора и потеря выручки. Одна из наших специализаций — именно «жировые» засоры, которые мы удаляем быстро и с гарантией, не прерывая работу кухни.
Почему общепиту нужна особая прочистка
Стандартный трос или дешёвая гидродинамика холодной водой здесь малоэффективны. Жир смывается только при температуре выше 70 °C, а лучше — с кавитационным эффектом. Мы используем гидродинамические машины с нагревом воды до 95 °C и специальные роторные жироразмывающие насадки, которые превращают застывший жир в эмульсию и выносят его из системы. После промывки проводим видеообследование, чтобы убедиться, что внутренняя поверхность трубы чиста.
Комплекс услуг для общепита
- Аварийная прочистка стояков и лежаков кухни. Устраняем подпор в мойках, посудомоечных машинах, жироуловителях. Выезд — от 40 минут.
- Промывка наружных выпусков до колодца. Часто засор находится не внутри помещения, а на выпуске, где жир скапливается слоями.
- Очистка и обслуживание жироуловителей. Промываем сепаратор, удаляем скопившийся жир, проверяем работоспособность.
- Плановая профилактика. Заключаем договор с регулярной промывкой сети (раз в месяц/квартал) — это дешевле, чем аварийные вызовы и простои.
Преимущества для ресторанного бизнеса
- Понимаем режим работы кухни: все плановые работы проводим ночью или в технологические перерывы.
- Имеем опыт работы с крупными ресторанными сетями и фуд-холлами.
- После очистки даём рекомендации по правильной эксплуатации жироуловителей.
- Предоставляем документацию для санитарного аудита: акты выполненных работ, видеоотчёты.
Как избежать повторных засоров?
После нашей очистки пропускная способность восстанавливается полностью. Чтобы продлить эффект, мы рекомендуем:
- Установить жироуловитель достаточной производительности и регулярно обслуживать его.
- Не сбрасывать в раковины кофейную гущу, крахмалистые остатки, бумагу.
- Проводить профилактическую промывку горячей водой не реже раза в 3–6 месяцев, в зависимости от проходимости заведения.
Свяжитесь с нами, и мы подберём график обслуживания под специфику вашего заведения — от небольшого кафе до ресторанного комплекса на 500 посадочных мест.
