Кухня ресторана или кафе — это конвейер по производству не только вкусной еды, но и жиров, масел и органических отходов, которые неизбежно попадают в канализацию. Даже при наличии жироуловителя трубопроводы постепенно зарастают плотным слоем застывшего жира, и однажды слив останавливается. Как правило это случается в час пик, когда кухня максимально загружена заказами. Наше абонентское обслуживание для предприятий общественного питания — это гарантия того, что канализация будет работать бесперебойно, а вы будете избавлены от срочных вызовов, потери выручки и проблем с санэпиднадзором.
Специфика общепита
- Высокая скорость накопления жира. Жарка, фритюр, мойка посуды — ежедневно в стоки попадают килограммы жиров, которые оседают на стенках.
- Комбинированные засоры. Жир склеивает другие частицы — волосы, остатки пищи, текстиль, целлюлозу, образуя монолитные пробки.
- Жёсткие санитарные требования. Запах из канализации, подпор в мойках — это повод для штрафа Роспотребнадзора и жалоб гостей.
- Неравномерная нагрузка. В ресторанах пик нагрузки происходит вечером пятницы и субботы. Авария в этот период наиболее критична.
Что включает наш абонентский пакет
- Регулярная гидродинамическая промывка горячей водой (до 95 °C). Мы промываем линию от кухонных трапов до выпуска в наружную сеть. Горячая вода плавит и эмульгирует жир, полностью восстанавливая сечение. Периодичность: от 1 раза в месяц (для ресторанов с интенсивной жаркой) до 1 раза в квартал (для кафе с холодным цехом).
- Очистка жироуловителя. Промываем сепаратор, удаляем скопившийся жировой слой, проверяем работоспособность.
- Аварийный выезд. Если засор всё же случился, бригада выезжает в любое время суток без выходных. Приоритет для абонентов — среднее время прибытия 40–60 минут.
- Документация для санэпиднадзора. После каждого выезда — акт выполненных работ. Раз в квартал — сводная ведомость, подтверждающая регулярность обслуживания.
- Рекомендации по эксплуатации. Мы указываем на слабые места, даём рекомендации по настройке жироуловителя, помогаем выстроить график сброса жирных стоков.
Почему рестораны и кафе выбирают нас
- Работа без остановки кухни. Профилактику проводим в нерабочее время или в технологические окна.
- Никакой химии. Только горячая вода и механическое воздействие — безопасно для труб и экологии.
- Снижение затрат на аварийные вызовы. Абонентская плата в 1,5–2 раза выгоднее, чем регулярные разовые выезды.
- Опыт работы с сетями. Мы обслуживаем ресторанные сети из десятков точек, понимаем специфику каждого формата — от фуд-трака до премиального ресторана.
Как стать абонентом
Позвоните нам или оставьте заявку. Инженер приедет, осмотрит кухонные коммуникации, оценит интенсивность жирообразования и предложит график обслуживания. Заключаем договор — и вы навсегда забываете о запахе и подпоре в мойках.
